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鹿児島・天文館にうどん専門店-インパクト狙い器・配膳に工夫

10月8日、うどん専門店「極味」がオープン。10月末まで特別メニューも提供している。

10月8日、うどん専門店「極味」がオープン。10月末まで特別メニューも提供している。

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 鹿児島・天文館のぴらもーるに10月8日、うどん専門店「極味(きわみ)」(鹿児島市東千石町、TEL 099-248-9009)がオープンした。

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 店舗面積は102平方メートル、席数は46席を設ける。店内の照明には球状のつり下げライトを使い、和風モダンな空間に仕上げた。広報担当の澤田さんは「ぴらもーるを歩く人に実際にアンケートをとった結果、女性の約7~8割がそばよりもうどんを選んだためうどんに特化した店にした」と話す。

 同店は料理の配膳には特徴があり、直径30センチの黒い器を席まで運び客の目の前でふたを取る。器が大きいためテーブルを通常のものより長くしなくてはならなかったが、「『器』と『開けた時』のインパクトを狙った。開けた時にもっと楽しんでもらえるように、盛り付けも考えていきたい」と澤田さん。

 メニューは、うどんが「かけうどん」(430円)、「クリームうどん」(530円)、「カレーうどん」(580円)など(150円追加で御飯セット)。丼ものが「かつ丼」(680円)、「親子丼」(650円)など(150円追加で小うどんセット)。夜は上記メニューに加え、「グリーンサラダ」(580円)、「手羽先の空揚げ」(480円)なども提供する。

現在、うどんの種類は「讃岐うどん」のみだが、今後は「稲庭」「水沢」のうどんも取り扱っていく予定。「12月からは御膳メニューを本格的に提供していく。うどんのスープは、『アジのいりこだし』『クリームベース』『カレーベース』を3本柱として押していきたい」とも。

 10月末までは、「うどんと鶏炊き込み御飯セット」(580円)を430円に、「クリームうどんと鶏炊き込み御飯セット」「カレーうどんと鶏炊き込み御飯セット」(以上730円)を550円にして提供する。

 営業時間は11時~22時。

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