鹿児島市千日町の居酒屋「お酒肆（おしゅし）」（TEL 099-298-1136）がオープンして3カ月が過ぎた。

その日に水揚げされた魚介さばく

　日本酒をメインに魚介料理を提供する同店。料理長の水野拓さんによると、店名の「酒肆（しゅし）」は、「酒を売る店」「酒を飲ませる店」の意味という。

　店内中央には調理場を配置し、料理人の包丁さばきを間近で見ることができる「お刺し身カウンター」と、炉端焼きが楽しめる「いろりカウンター」の2種類のカウンター席を設ける。席はこのほか、個室や12人までの利用に対応できる掘りごたつの小上がり席も用意する。

　お刺し身カウンターでは、その日水揚げされた魚介を使った刺し身を、肝じょうゆや昆布塩などで提供するほか、カウンター限定メニューの「お刺し身コース」（1,500円）も用意する。

　いろりカウンターでは、塩焼きする「本日の鮮魚」（380円）や、「愛媛の甘とろ豚バラ串」（450円）などを提供する。ほかにも、素材にこだわった自家製だしのおでんなど日本酒に合うメニューをそろえる。

　水野拓さんは｢鹿児島では珍しい日本酒をメインにした店。全国から30種類以上そろえている。全国の新鮮な食材と合わせてぜひカウンター席で楽しんでほしい｣と話す。

　営業時間18時～翌4時。