1927（昭和2）年創業のみそ・しょうゆ店、吉村醸造（いちき串木野市、TEL 0996-36-3121）が、ソースの新商品「とんかつブラック」を発売して3カ月がたった。

サクラカネヨ直売所

　昨年11月に発売した「第3のソース」に続く、同社の新ソース第2弾となる同商品。「家庭でも鹿児島のおいしい豚をおいしいソースで食べてほしい」という思いで開発した。「黒にこだわった大人向け」ソースとして、福山酢の玄米黒酢と県産の黒糖を使い、とろみとコクのあるとんかつソースに仕上げた。

　フルーツのうま味を生かし、かけるだけでなく料理にも使えるよう作られた「第3のソース」とともに、県内各地で販売場所を増やしている。

　同社では創業以来、いちき串木野市を中心に県内全域で、商品を直接手渡しで販売。2012年に米蔵を改装して作った直売所では、今では珍しいしょうゆの量り売りも行うなど、昔から続く伝統を継承している。

　一方でしょうゆの消費量が年々減少傾向にあることから、若年層の基礎調味料離れを食い止めようと、それらの魅力を伝える新しい取り組みも行う。直売所で人気を集める「醤油（しょうゆ）ソフトクリーム」や、氷の上にイチゴシロップ、酢じょうゆをかけた「酢だまり氷」などの新メニューを開発するほか、併設する「サクラカネヨソースギャラリー」ではイベントも仕掛ける。

　「加工調味料に頼らない、家庭の味・おふくろの味を大事にする人がもっと増えれば」と話す同社の4代目社長・吉村康一郎さん。ソースの販売をきっかけに、「少しでも若い人に興味を持ってもらえるようになれば」と期待を寄せる。

　価格は「第3のソース」（356円）、「とんかつブラック」（454円）。直売所をはじめ、鹿児島支店（鹿児島市郡元町、TEL 099-254-0563）や百貨店・雑貨店などで取り扱う。

※初掲時、記事の内容に一部誤りがありました。お詫びして訂正いたします。