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鹿児島に韓国式「ドラム缶」焼き肉店-1頭買いで希少部位提供

天文館にオープンした「ドラム缶焼肉 × Yoshi」。昼はトンテキ専門、夜は焼き肉をメーンに提供する。

天文館にオープンした「ドラム缶焼肉 × Yoshi」。昼はトンテキ専門、夜は焼き肉をメーンに提供する。

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 鹿児島・天文館のカラオケ「サウンドドリーム」そばに6月1日、「ドラム缶焼肉 × Yoshi」(鹿児島市東千石町、TEL 099-222-6336)がオープンした。

「ドラム缶」のテーブル(1階)

 垂水市にある「炭火焼 × Yoshi」(TEL 0994-32-1715)の2号店となる同店。店舗面積は約50坪。席数は1階(テーブル席)=約30人、2階(座敷)=約20人。昼は「トンテキ」(150グラム=750円、200グラム=800円、250グラム=850円、白ごはん、キャベツ、小鉢、スープ、黒ウーロン茶付き)専門、夜は焼き肉をメーンに提供する。

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 同店の特徴は「肉を仕入れる際に国産牛・県産豚を1頭買いすること」と、「韓国の焼き肉スタイルを取り入れたこと」と専務の大杉達也さん。「韓国ではポピュラー」という、ドラム缶の上に網を敷いて焼く韓国スタイルを取り入れた。同店では「日本風にアレンジ。鹿児島では初のスタイル」で赤いドラム缶の上に銀板(円盤)を敷き、上に七輪を置く。1階のテーブル6卓は全てドラム缶を使用した。

 牛肉メニューは「Yoshiカルビ」「ハラミ」「赤身切り落とし」(以上、1皿=600円、2皿=1,000円)、「ロース」(同650円、同1,100円)、「上ミノ(第1胃)」「ハチノス(第2胃)」「センマイ(第3胃)」「ギアラ(赤センマイ、第4胃)」(以上、同550円、同1,000円)、「名物厚切り上タン・Yoshi葱ぞえ」(同800円、同1,500円)など。豚肉メニューは、「ハラミ」「豚タン」「豚レバー」「コブクロ」「ブタ鼻」「トントロ」など(以上、同450円、同700円)などを提供するほか、野菜・サラダ各種(250円~)、「食べてからのお楽しみ」(大杉さん)という「バカうけ!!レバ刺」(550円)などもそろえる。飲み放題は2時間1,500円(焼酎のみ500円)、飲み放題付きの「満腹オールスターコース」は3,500円。

 牛の胃袋や豚鼻など「希少部位も提供できるのが1頭買い専門店の強み。1頭買いだからこそ安く提供できる」と大杉さん。「今後は焼き肉定食も始める予定」とも。

 営業時間は、昼=11時30分~14時、夜=17時30分~24時。