鹿児島中央駅近くに4月11日、「製麺ダイニングjango（ジャンゴ）」（鹿児島市中央町、TEL 099-259-2550）がオープンした。

　店舗面積は約25坪で、席数はテ－ブル席18席、カウンター7席。店主の原田和卓さんは、与次郎にあるラーメン店の店長だったが「お客さまにおいしい『麺』を食べていただきたい」と独立を決意した。店内は、製麺機を置いた製麺室で製麺する様子をガラス越しに見ることができるように工夫する。

　「麺が主役のラーメンを出したい」と、鹿児島にはまだ少ない「つけ麺」をメニューに用意。つけ麺のメニューは濃厚魚介つけ麺、肉みそつけ麺、黒ごま坦々辛つけ麺、トマト系などを準備（並盛700円、中盛り750円、大盛り850円、チャーシュー盛りは250円追加）。そのほか、肉だししょうゆラーメン（並盛り680円、大盛り730円、チャーシュー盛りは250円追加）。それぞれのスープに合わせ、オリジナル熟成生麺3種類を用意する。セットメニューは、麺にギョーザ（3個）が付いて850円、麺にミニチャーハンが付いて890円。お子さまメニューもある。

　「ラーメンよりもつけ麺の方がよく出る。まだ食べたことのない人にも食べていただければ」と原田さん。

　営業時間は11時～21時。