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鹿児島に日本酒メインの居酒屋「お酒肆」 いろり使った炉端焼きも

鹿児島に日本酒メインの居酒屋「お酒肆」 いろり使った炉端焼きも

間接照明と木目を生かした和の空間の店内

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 鹿児島市千日町の居酒屋「お酒肆(おしゅし)」(TEL 099-298-1136)がオープンして3カ月が過ぎた。

その日に水揚げされた魚介さばく

 日本酒をメインに魚介料理を提供する同店。料理長の水野拓さんによると、店名の「酒肆(しゅし)」は、「酒を売る店」「酒を飲ませる店」の意味という。

 店内中央には調理場を配置し、料理人の包丁さばきを間近で見ることができる「お刺し身カウンター」と、炉端焼きが楽しめる「いろりカウンター」の2種類のカウンター席を設ける。席はこのほか、個室や12人までの利用に対応できる掘りごたつの小上がり席も用意する。

 お刺し身カウンターでは、その日水揚げされた魚介を使った刺し身を、肝じょうゆや昆布塩などで提供するほか、カウンター限定メニューの「お刺し身コース」(1,500円)も用意する。

 いろりカウンターでは、塩焼きする「本日の鮮魚」(380円)や、「愛媛の甘とろ豚バラ串」(450円)などを提供する。ほかにも、素材にこだわった自家製だしのおでんなど日本酒に合うメニューをそろえる。

 水野拓さんは「鹿児島では珍しい日本酒をメインにした店。全国から30種類以上そろえている。全国の新鮮な食材と合わせてぜひカウンター席で楽しんでほしい」と話す。

 営業時間18時~翌4時。

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