鹿児島・天文館銀座通りに居酒屋「和蔵 ひとえに」（鹿児島市千日町）がオープンして2カ月がたった。

店内や料理

　以前は炭火焼き鳥店だった同店。和食の創作居酒屋に業態を変え、店名も新たに6月5日、リニューアルオープンした。店長兼料理人の安楽信一郎さんがこれまですし店や和食店で修業し、「刺し身から野菜、牛、豚、鶏、ジビエまで調理できる」ことから、「幅広い料理を提供したい」と刷新した。

　店名には「ただひたすら仕事に向き合っていきたい」という思いを込めた。店内には個室、テーブル、テラス席、カウンター席など計34席を備える。

　メニューは、刺し身盛り合わせ、鶏胸陶板焼き、鶏タタキポン酢、季節の野菜を使った天ぷら盛り合わせなど。価格は500円～1,200円。「本日のお刺し身」やチキンステーキなど全6品から成るコース、イカ酒盗焼きやポークステーキなど全7品から成るコースなども用意する。

　安楽さんの得意分野は魚料理で「エイジングの経験が長い」ことから、「熟成させた刺し身もぜひ召し上がってほしい」と来店を呼びかける。「嫌なことがあった日も、当店に来ていただくことで楽しい日に変わるような店にしていきたい」とも。

　営業時間は11時30分～14時、17時30分～23時。火曜定休。