鹿児島の「タイヨー新上橋店」そばに10月10日、「ごて焼き」のみを提供するテークアウト専門店「なかや」（鹿児島市薬師1、TEL 099-250-1618）がオープンした。

「ごて焼き」1本350円

　店舗面積は約7坪。「ごて焼き」は、手のひらサイズの鶏の骨付きもも肉を焼いたもので、鹿児島独特の呼び方。味付けはさまざまなバリエーションがあるが、鹿児島弁で「ごて」は「足」を意味するため、全て「ごて焼き」と呼ぶ。甘辛いしょうゆだれでの味付けが一般的。

　同店では「ごて焼き」（350円）のみを販売。塩と粗びきこしょう、粒状のガーリックをつけて寝かし、オーブンで中までじっくり焼き、最後は網で表面をカリッと焼き上げる。「『ごて』のしょうゆ味はあるが、塩だれ系はあまりない。新しい味を提案していこう」と仕上げにオイルをかけて食べる新しいスタイルが同店の売りだ。

　オープンから1カ月以上が過ぎた。客層の半分以上は女性。「主婦が夕方に、夕飯用に買いに来ることが多い」と店主の中道秀巳さん。仕上げのオイルは同店特製でスパイスが利いたもので「オイルの作り方は企業秘密（笑）。インパクトのある味で『忘れられない味』とリピーターもいる」という。「味がしみ込んでいくので冷めてもおいしい。特製オイルとよく絡めて食べるのがおすすめ」とも。

　営業時間は12時～20時。日曜・祝日定休。12月22日までは、3本以上の購入で50円引きになる。