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「だし しょうゆ」巡るドキュメンタリー映画

マルヤで「ダシ」「しょうゆ」に迫るドキュメンタリー公開 枕崎かつお節職人トークも 鹿児島・枕崎で、かつお節の中でも最高品質の「本枯節」を作る今給黎秀作さん。写真は、熟成の程度を音で確認しているところ。©プロダクション・エイシア/NHK

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