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天文館にエビ料理専門店 産地直送の「オマールエビ」売りに

天文館にエビ料理専門店 産地直送の「オマールエビ」売りに

ボイルしたオマールエビ

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 天文館・にぎわい通りに1月4日、エビ料理専門店「EBIGRA(エビグラ)」(鹿児島市東千石町、TEL 099-807-2540)がオープンした。

店内の様子

 アンティークな店内装飾が特徴の同店。席数は、カウンター4席、4人掛けテーブル席2卓、5人掛けテーブル席3卓。いけすにはカナダ直送のオマールエビが泳ぐ。

 メニューは、パスタ、ピザ、グリル、フライなど約20種類のエビ料理をそろえる。店主の鳥濵祐太さんのお薦めは、シンプルな「オマールエビの塩ゆで」(3,500円)という。「調理する直前まで生きていたため鮮度は抜群。ワイン、焼酎のお湯割りと一緒に、エビみそを付けて食べてほしい」と話す。いけすからつかみ取りできれば500円引きの特典も用意する。

 パスタは手打ち麺、手作りピザは生地の端にチーズを入れる。「脱皮海老のオマールソースパスタ」(950円)、「EBIGRA風海鮮ペスカトーレ」「特製海鮮ピザ」(以上、1,000円)。このほか、「牛ホホ肉のシチューステーキ」(1,600円)、イタリア産の生ハム用肉を使った「イタリアンポークのカツレツ ミラノ風」(800円)、「宮城県産 金華サバのカルパッチョ」(500円)(以上、税別)なども取りそろえる。

 ランチは、エビフライや日替わりパスタが付く数量限定の特製ランチ(1,500円)、ランチプレート(850円~)など。コースは3,000円~、飲み放題は1,500円。

 「小学生のころから、自分の店を持つことが夢だった」と鳥濵さん。鹿児島城西高校の調理科を卒業後、京都の和食店や伊集院のフレンチ「ロワール」などで修業を積み、念願のオープンを果たした。2店舗目の構想もあるという。「30歳までに3店舗、いずれは5店舗を持てれば」と意気込む。

 営業時間は、ランチ=11時30分~14時、ディナー=17時30分~21時。火曜定休。

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