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鹿児島・天文館に「NEWスタイルヌードル」の店 チヂミ生地を使ったピザも

ホワイトラーメン

ホワイトラーメン

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 鹿児島・天文館にラーメンの麺をパスタ風にアレンジした「NEWスタイルヌードル」の店「COLORFUL(カラフル)」(鹿児島市千日町)がオープンして3カ月がたった。

「カラフル」の外観

 昨年9月16日にオープンした同店。営業はランチタイムのみで、同じ店舗で夜はしゃぶしゃぶや郷土料理を提供する店「薩摩だれやめ処 まえわり屋」を経営する。夜の営業で以前から提供していたラーメンについて、店主の大田晃士さんが「麺がモチモチとした食感なので、こってりしたソースにも合うのでは」と料理長と話をしたところ、炙(あぶ)りチーズとチャーシューをトッピングした汁無しの「ホワイトラーメン」が生まれた。

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 「作ってみたらおいしく、お客さまに出しても好評だったので、ランチタイムに新しいスタイルの麺料理として始めることにした」と大田さん。「他の味のヌードルも作り、店名はそうしてだんだんと増えたソースの色から来ている」とも。

 ホワイトラーメンのほか、明太クリームを使った「ピンクラーメン」や、トマトとエビを使った「レッドラーメン」、バジルを使ったジェノベーゼ仕立ての「グリーンラーメン」(以上1,000円)などをラインアップする。中でも、レモンを丸ごと1個搾った「レモンラーメン」(750円)が「さっぱり味で好評」だという。

 そのほか、チヂミの生地を使ったピザも提供している。「チヂミは冷めても柔らかく、おいしく食べることができる。ピザにして提供してみようと考えた」と大田さん。「プリプリえびとアボカドのピザ」(800円)、「シラスたっぷり大葉と梅ソースのピザ」(750円)などがあり、テークアウトにも対応する。

 店内にはテーブル3卓・10席、掘りごたつ4卓・14席、カウンター2席を用意する。大田さんは「普段とはちょっと違う料理を食べたくなったら、ぜひお越しいただければ」と来店を呼び掛ける。

 営業時間は12時~14時30分。日曜定休(月曜が祝日の場合は日曜営業、月曜休み)。