天文館の商業施設「よかど鹿児島」の別館ビル1階に、黒豚とんかつや芋焼酎を提供する「かごしま黒豚 さつま花亭」（鹿児島市泉町）がオープンして間もなく2カ月がたつ。

黒豚とんかつ膳のご飯セット

　昨年12月15日にオープンした同店。「東京で飲食店の仕事をしていた時、鹿児島県外の黒豚や芋焼酎が流通しているのを見て、鹿児島出身者としてこれではいけないと思った」と店主の白石孝志さん。「本物の『かごしま黒豚』や、薩摩川内市をはじめとする地元のおいしい食材と、鹿児島の芋焼酎を鹿児島から世界に広めたい」と思い出店を決めた。

　同店で使う豚肉は、鹿児島県黒豚生産者協議会で認定された「かごしま黒豚」のみ。とんかつに使う場合は「独自の方法で寝かせ、水分を抜く」。メニューには「かごしま黒豚ロースかつ 150グラム」（1,480円）や「かごしま黒豚ヒレかつ 120グラム」（1,780円）などがあり、鹿児島県産の黒糖や黒酢が入った「特製とんかつソース」、桜島小みかんやキンカンを使ったみそだれ「かんかん味噌（みそ）」、茎わさび、甑島（こしきじま）の塩を添えて提供する。「最初はこしきの塩で、次に茎わさびを白身にのせて食べるのがお勧め」と白石さん。

　そのほか、黒豚を煮込んだ黒いカレーに黒豚とんかつを添えた「かごしま黒豚かつ黒カレー」（1,480円）、紙の鍋で提供する「かごしま黒豚しゃぶしゃぶ鍋」（2,100円）などをラインアップする。店内はテーブル8卓を用意。テークアウトに対応したメニューもある。

　芋焼酎ソムリエでもある白石さんが選んだ鹿児島県産の芋焼酎（480円～）も多数そろえる。また、薩摩川内市で造られたスピリッツを使った「ガラッパボール」（580円）や、鹿児島県産のウイスキーで提供する「ハイボール」（480円）も用意する。

　営業時間は11時～22時。第2火曜定休。