鹿児島・下竜尾町に6月22日、持ち帰り専門の唐揚げ店「Mr.ちきん」（鹿児島市下竜尾町）がオープンした。

「Mr.ちきん」の各種唐揚げ

　店主の室達也さんが初めて独立開業した同店。室さんは黒毛和牛「さつま福永牛」を使った肉料理を提供する「熟成焼肉 Gyudo!」（東千石町）や「Bistro Le Gyudo!（ビストロ・ル・ギュウドウ）」（山之口町）の開業・運営に携わり、「さつま福永牧場」で同黒毛和牛ブランドを広める営業係長も務めてきた。「ビストロ・ル・ギュウドウでのフランス料理経験を生かし、フレンチの技法を用いた唐揚げを提供したいと思った」と話す。

　1坪ほどの店はガラス張りの対面式で「衣を付けるところや揚げるところも、全てが見える劇場型。待ち時間を楽しんでほしい」と室さん。店舗作りは旧友でもある「wood scale（ウッド スケル）」（冷水町）の東中村隼さんと解体工事から2人で行ったという。

　唐揚げは下味を付ける際にフレンチの技法を用いており、「ジューシーでしっとりと軟らかいのが特徴」と室さん。メニューは現時点では5種類で、「もも」「てばさき」（以上1個100円）、「てばなかチューリップ」（1個150円）、「弁当」（もも2個付き＝300円、同4個付き＝500円）がある。

　室さんは「普段使いできる価格設定で、1つから注文できるようにしている。昼食や夕食はもちろん、部活帰りやおやつなど、さまざまなシーンで気軽に利用してもらえれば」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～20時（売り切れ次第終了）、日曜・祝日定休。