鹿児島・中央町の焼き肉店「mitton（ミットン）」（鹿児島市中央町、TEL 099-296-7929）が9月24日、営業を再開した。

料理や内外観

　牛のロゴをアクセントにした一見カフェのような外観の同店は7月24日にオープンした。「女性のお客さまでも入りやすいよう、おしゃれなデザインに仕上げた」と共同経営者の一人であり料理人の内田充俊（みつとし）さん。店舗面積は1・2階合わせて30坪、1階にカウンター8席、テーブル4卓、2階に半個室スタイルのテーブル7卓を備える。

　肉は「鮮度の良さ」に重点を置き、「センマイなども刺し身で提供できるほど鮮度の良いものを扱っている。ホルモンはどれほど焼けばいいか分からずに、焼きすぎている人も多いのでは。本当はサッと炙（あぶ）るだけでもおいしいことを伝えていきたい」と内田さん。

　「お薦め」は、「厚切り上タン」（1,680円）や「mittonカルビ」「mittonロース」（以上1,180円）のほか、ミックスホルモン（1,280円）など。焼き肉のタレは甘めに仕上げており、「肉だけではなくご飯も進む」という。コメは鹿児島県産の「アキホナミ」を使う。

　内田さんは「これから店をやっていく中で、おいしく食べられる焼き方も伝えていけたら」と話す。

　営業時間は17時～24時（時短営業中は15時～20時）。