城山ホテル鹿児島（鹿児島市新照院町）の洋食ビュッフェ店「ガーデンレストラン ホルト」が5月10日、フルコースのイタリアンレストラン「リストランテ ホルト」と焼きたてピザなどを提供する「イタリアン ホルト」の2店舗としてリニューアルオープンした。

シェフや店内

　日本料理、フレンチ、中華など11店舗を備える同ホテル。フルコースのイタリアンレストランがなかったこと、今年ホテル開業60周年を迎えたことなどから、「より豊かな食の楽しみを届けたい」とイタリアンレストランを加えた。

　「リストランテ ホルト」は東京のイタリア料理店「リストランテ濱崎（崎は、たつざきが正式表記）」のオーナーシェフ・濵崎龍一さんが監修した。濵崎さんはいちき串木野市生まれで、イタリアや東京で修業し、2001（平成13）年、オーナーシェフとして「リストランテ濱崎」をオープン。イタリア料理協会副会長も務める。2020年からホルトの宴会場で行なう披露宴の婚礼料理を監修している。

　濵崎シェフとホルト料理長・救仁郷（くにごう）義伸さんが共に試作・試食を繰り返し、メニューを開発。鹿児島県産の「旬の食材をちりばめた」というコース料理に仕上げた。ランチコースは、Pranzo（プランゾ）A＝3,960円、同B＝4,730円、同C＝6,490円の3種類、ディナーコースはGiardino（ジャルディーノ）＝9,922円、Castello（カステッロ）＝1万2,705円、Chef special（シェフスペシャル）＝1万9,360円の3種類を用意する。

　「イタリアン ホルト」は、ピザ窯で焼き上げたピザ（マルゲリータ、クワトロフォルマッジなど）から1人1枚を選び、スープ、サラダ、ドルチェ、パンはビュッフェとなる「イタリアンハーフビュッフェ」を提供する。価格は大人の場合で、昼＝2,970円（土曜・日曜・祝日3,300円）、夜＝4,070円（同＝4,400円）。

　営業時間は、リストランテ ホルト＝11時30分～14時30分・18時～21時、イタリアン ホルトは2部制で、昼＝1部11時～・2部13時～、夜＝1部17時30分～・2部19時30分～（各回90分まで）。