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鹿児島の伝統料理酒「黒酒」の効果、鹿大と科学的検証　さつま揚げがよりおいしく

鹿児島県鹿児島市小松原一丁目37-1

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東酒造（鹿児島市小松原）が伝統的手法で製造する「黒酒」に、さつま揚げの揚げ色や舌触り、香りなどを向上する効果があることが分かった。

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