フォトフラッシュ

下甑島の名産タカエビを使った「たかえび味噌」

鹿児島下甑島「タカエビ」の水揚げ最盛期 鮮魚での流通少ない貴重なエビ 下甑島の名産タカエビを使った加工食品「たかえび味噌」(600円)。触感を楽しむため丸ごと1匹使用し、さらに風味をよくするため乾燥させたものを粉末状にして九州の麦みそと合わせ作られる。タカエビの甘みが際立つ「プレーン」と、ピリッした辛さが食欲をそそる「一味唐辛子」の2種類を販売

  •  

鹿児島県薩摩川内市甑島の南島、下甑島でタカエビ漁が最盛期を迎えている。