鹿児島市役所から徒歩2分、個室が充実した創作料理居酒屋「キッチン山元」（鹿児島市山下町、TEL 099-239-7146）が、店舗を改装し炭火串焼きのテークアウト営業を始めて2カ月がたった。

特製の辛みそを付けて食べることもできる串焼き

　人数に応じた個室を用意できることから女子会、家族連れ、貸し切りの宴会などさまざまなシーンで利用され、地域に愛される店として今年15年目を迎えた同店。店舗入り口の個室を改装して提供を始めた炭火串焼きは、仕事帰りの人や学生などが買っていくという。

　備長炭を使ってじっくり焼き上げるため、外はこんがり、中はふっくら仕上がるのが売り。大きめにカットした「ゴロッと感」のある国産豚・鶏・牛のほか、野菜や果物を使った変わり種など約30種類を用意する。味付けはスパイスを使ったこだわりのブレンド塩かタレを選べる。

　鶏＝各130円～、豚＝各170円、牛サガリ＝280円、野菜＝各160円、若鶏炭火焼き＝800円、串盛り（5本盛り）＝700円。巻き物はマスカットベーコン巻き、サツマイモベーコン巻き、レタス豚巻き、ナス豚巻き、春菊豚巻き（冬限定）など各180円～。現在は店内限定だが、焼きおにぎり（削りたてかつお節、青じそしょうゆ）＝各180円も人気という。

　「素材のうまみをぎゅっと凝縮した串焼きを味わって」と話す山元一馬さん。「いずれは外に付けたカウンターテーブルを使って立ち飲み串屋の営業ができれば」と意気込む。「注文を受けてから焼き始めるので15分ほどお時間をいただく。事前に電話注文をいただければ」とも。

　テークアウトの営業時間は17時30分～21時30分。日曜定休。