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鹿児島駅近くに手作りスイーツバイキングの店 朝カフェ・夜カフェ営業も

「One make factory」のオーナーシェフ工藤由樹さん(右)と、店長の栗脇つばきさん(左)

「One make factory」のオーナーシェフ工藤由樹さん(右)と、店長の栗脇つばきさん(左)

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 鹿児島駅近く、小川郵便局隣に手作りスイーツバイキングの店「One make factory」(鹿児島市小川町、TEL 099-248-7455)がオープンして1カ月がたった。

軽くて甘すぎないスイーツは何個でも食べられそう。

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 ダックスフントの看板犬スカイ君が出迎える同店。約20平方メートルの広さに、カウンター3席、テーブル席16席を設ける。壁には来店客のスナップ写真を飾るほか、子どもが自由に落書きできる黒板を設け、子連れの母親でもゆっくり過ごせるようにした。

 オーナーシェフを務めるのは、弱冠26歳の工藤由樹さん。同店オープン前は、店は持たずにオーダーを受けるキャラクターデコレーションケーキ専門工場を営んでいた。口コミでファンを増やす過程で、「デコレーション以外のケーキも食べたい」という客の声や、「ケーキの味・質へのこだわりをさらに感じてもらいたい」との思いから、店舗オープンを決めたという。

 軽いスポンジと甘過ぎずさっぱりしたミルク感を味わえるクリームが売りのケーキは、「何個でも食べられる味」。食べやすい一口サイズのマカロン(10種)は一番人気で、一日100個以上を売り切ることも。そのほかゼリーやプリン、ムースなど、常時30種類以上の手作りスイーツを用意する。

 「夢は、鹿児島の菓子店といえば当店の名前が一番に出るようになること」と目を輝かせる工藤さん。営業時間は店頭で来店客の接客に当たり、店を閉めてからスイーツの仕込みを行うため睡眠時間はほぼ取れないというが、「来店客の笑顔がモチベーション」と話す。「イケメンオーナーシェフに会いに来て(笑)」とも。

 スイーツバイキングの料金は、食べ放題・飲み放題で30分=1,080円、60分=1,400円、90分=1,840円、120分=2,160円、延長30分=500円増し。4月1日からスタートした「朝カフェ」(400円)は、パンケーキ・クロワッサン・パンオショコラのいずれかとドリンクのセットを提供。「夜カフェ」(800円)は、ワイングラスに盛ったスパークリングワインやジュレを使ったデザート「大人スイーツ」、またはバイキングメニューのケーキ3種。

 営業時間は朝カフェ=7時~10時、バイキング=11時~23時、夜カフェ=20時~23時。木曜定休。

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