鹿児島・荒田に2月23日、鶏だしのまぜそば専門店「薩摩 鶏マゼソバ」（鹿児島市荒田）がオープンした。
店主は、上荒田町で「ベルギービールバー 麦酒本舗」を16年経営する小林康一さん。小林さんはまぜそばが好きだが、自身が苦手な魚粉を使っている店が多いことから、「どうしても鶏だしにこだわったものが食べたい」と自ら作ることにしたという。2年前からバーが営業していない昼の時間帯にまぜそば店「昼だけ、鶏マゼソバ」を試験的に営業。「リピーターも増え、ニーズがあると判断。さらに街なかでも専門店として営業できると考え、出店に至った」と振り返る。
新店はナチュラルウッド調の内装で、「女性1人でも入りやすい、カフェのような落ち着いた空間」に仕上げた。店舗面積は約10坪。カウンター席、テーブル席合わせて13席を備える。店名は鹿児島県産の赤鶏にこだわることから「薩摩」を付け、鶏だしや鶏油を使い「普通のまぜそばと違う点を強調したい」という思いからカタカナ表記の「マゼソバ」とした。
メニューは「シンプル鶏マゼソバ」（780円）、「桜島どりの特製鶏マゼソバ」（980円）、「うま辛鶏マゼソバ」「ごろっとミートマゼソバ」（以上880円）など。そのほか、「鶏腿飯（ジーローファン）」（330円）、「肉汁餃包（ギョウパオ）」（440円）などのサイドメニュー、ステラアルトワ、ヒューガルデンなどのベルギービールも用意する。
小林さんは「誰でも入りやすい、地元に根付いた店にしていきたい」と話す。
営業時間は11時～15時、17時～21時。日曜定休。