薩摩赤鶏を使った炭火焼き鳥や刺し身などを提供する居酒屋「ま心創楽　瑛炭（えいたん）」（鹿児島市山之口町）が5周年を迎えた。

人気メニュー「自家製手ごねつくね～黄身添え～」

　6月、現在の場所へ移転した同店。席数は、カウンター7席、掘りごたつ54席。「移転前は9割が男性客だったが最近では女性客が増えた」と店主の瀬戸口和康さん。県外からの旅行客や出張で来鹿した会社員も多いという。

　料理は、看板メニューでもある炭火で焼く串焼きに加え魚料理も毎日6～8種類をそろえ、鹿児島の伝統的な郷土料理をそろえる。人気メニューは120日間育成した「がんこ鶏の炙（あぶ）り刺」（980円）、刺し身用の新鮮な赤鶏を使った「自家製手ごねつくね～黄身添え～」（1本300円）などのほか、「とろ～り半熟玉子の豚ばら巻」（350円）など。ドリンクメニューも約70銘柄をそろえる芋焼酎や日替わりで入荷する日本酒、カクテル、ノンアルコールカクテルと豊富にそろえる。

　瀬戸口さんは「お客さまに喜んでいただくのはもちろん、5年たった今は従業員が働きやすい環境づくりも心掛けている。そうすることで、より良いおもてなしができるようになり、お客さまにもっと喜んでいただけると思う。みんなが幸せである環境がつくれたら」と意気込む。

　営業時間は18時～翌1時。