鹿児島・荒田のつぼ焼き芋テークアウト専門店「薩摩壺焼芋TODOROKI（とどろき）」（鹿児島市荒田2）が、焼き芋を使った冷たいスイーツのラインアップを強化している。

「薩摩壺焼芋　TODOROKI」の外観

　3月1日にオープンした同店。サツマイモを焼くためのつぼは4つあり、1つで1回につき12個のサツマイモを焼き上げる。掛かる時間は2時間で、「60～70度の温度帯になったところで糖化が起こり、甘みが増す」と店主の松葉口雄司さん。つぼは最終的に180度まで上がる。「高温で一気に焼くよりも、じっくりと時間をかけることで芋本来のおいしさを引き出す」とも。

　専用つぼで焼いた「つぼやきいも」（350円）のほか、手作りのカスタードと黒糖を使った「おいもブリュレ」（650円）、「おいモナカ」（250円）、「おいもバター」（500円）などのスイーツも用意する。今月から「スイートポテトパイ」（180円）や「スイートポテトプリン」（300円）も加えた。現在、スタッフの「お薦め」は「冷やしつぼやきいも」（350円）で、「冷やすことで芋のデンプンが、レジスタントスターチ（難消化性デンプン）に変わる」という。

　2019年7月にタピオカドリンク専門店「台楽茶」をいち早く鹿児島に開業した松葉口さん。同焼き芋店でもオリジナルのタピオカドリンク15種類を用意する。

　松葉口さんは「当店の焼き芋はしっとりと焼き上げているため皮ごと食べられる。夏に向けて冷たいスイーツもたくさん用意している。ぜひご利用いただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は11時30分～18時。