鹿児島市小川町に5月11日、ラーメン店「椎良神水（シーラカンス）」（鹿児島市小川町）がオープンした。

外観や店内

　18歳の岸良虎太郎（きしら・こたろう）さんが店主を務める。店名の「椎」はだしや具材に使うこだわりのシイタケ、「良」は岸良さんの苗字、「神水」はラーメンに使う水へのこだわりに由来する。席数はカウンター6席。

　麺は北海道産小麦粉「はるゆたか」を中心に数種類の国産小麦粉をブレンドしたもの。スープは、「ヤブサメファーム」（いちき串木野市）の黒さつま鶏のほか、「霧島ロイヤルポーク」の霧島高原純粋黒豚、大分県産シイタケ、長崎県産力タクチイワシなどで「奥深い味わいを表現した」という。

　メニューは「スリヴァ（しょうゆ）」「ポリィ（しお）」（以上950円）、「コートニィ（みそ）」「ラウバズ（辛いしょうゆ）」「ブリード（鰹昆布水つけ麺）」（以上1,100円）など。ラーメンの名前は岸良さんの造語だという。

　岸良さんは「鹿児島には今まであまりなかった新しいラーメン。ぜひ体験してもらえれば」と来店を呼びかける。

　営業時間は11時～15時、17時～20時。休業日はSNSで知らせる。