鹿児島市電笹貫電停近くに1月17日、「牡蠣（かき）小屋 脇田水産」（鹿児島市小松原1、TEL 099-268-5633）がオープンした。4月中旬までの期間限定営業。

名物の「缶かん焼き」

　笹貫電停から徒歩3分、黄色いちょうちんが下がり、テントカーテンで囲まれた店構え。50平方メートルの広さにビール箱とベニヤ板の椅子を36席設ける。オープン初日は3時間で完売し、以降もしばらく完売が続く盛況ぶり。家族連れから学生、サラリーマン、OLなどでにぎわっているという。

　かきは、長崎・佐世保の九十九島のものを毎日仕入れる。身は小ぶりだが、「小さい方が味が濃いため、あえて選んで仕入れている」と店長の泊慶太さん。水槽保存は一切しないため、「産地のかきの味をそのまま召し上がっていただける」とも。1日100キログラム限定で販売も行う。

　名物は、四角いブリキの缶に、かきをどっさり入れて酒蒸しにする「缶かん焼き（通称、ガンガン焼き）」。「かきの口が開きそうなところで火を止めて。ぷくっと膨れた身はぷりっぷりで美味。レモンやポン酢で食べて」と勧める。炭火焼きでも楽しむことができる。価格は、かき盛り1キログラム（10～12個）＝1,500円。

　生がき（5個＝1,000円）や、北海道産の天然ホタテや大エビ、大ハマグリなどの魚介も入った「ガンガン焼きセット」（2,700円）も。かき飯（378円）、真イカの一夜干し（540円）、ブリあご（540円）などもお薦めだという。ドリンクは、ビール、焼酎、ハイボール、ソフトドリンクなど（324円～）をそろえる。

　泊さんは「磯の香りや味が濃厚で、一度食べたら癖になる味。ぜひ一度食べてみて」と呼び掛ける。

　営業時間は16時～21時（土曜・日曜・祝日は12時～）。水曜定休（海の状況によって臨時休業あり）。かき販売は12時～21時。駐車場は4台を設ける。