鹿児島に鶏専門店「味の喜和味」（姶良市加治木錦江町、TEL 0995-70-8003）がオープンして2カ月がたった。

提供している料理

　出店のきっかけは、鶏専門店として照り焼き、揚げ物、薫製の品ぞろえがある所が少なく、1カか所で鶏関連の料理が買える店を自分で出そうと思い出店したという。

　唐揚げや竜田揚げにこだわり、前日に味付けをし、ニンニク・ショウガをふんだんに使った田舎風の唐揚げを提供している。照り焼きは特製タレに15時間漬け込んで味をしみ込ませ、ガスのロースターで火を通して作る。

　鹿児島県は畜産県であることから取り扱う鶏は全て県内産。刺し身は種鶏、日本三大地鶏の一つ黒薩摩鶏も扱っている。

　メニューは、「手羽先・手羽元照り焼き」（100円）、「燻製詰め合わせ」（700円）、「種鶏の刺し身」（500円）、「もも唐揚げ100グラム」（220円）、「焼き鳥（タレ・塩各1本）」（100円）などがある。

　店主の中山学さんは「鶏専門店として県内産のおいしい鶏肉を県内外の人に知ってもらう良い機会になってほしい。安心・安全であり、あそこの鶏がもう一度食べたいと言われるような味にこだわった鶏専門店を目指していきたい」と話す。

　営業時間は10時～18時30分。月曜定休。